O Instituto Comida e Cultura (ICC), o Instituto de Ciencias de la Salud da Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (México) e o Movimiento de Alimentación Saludable (Panamá), realizam no dia 27 de maio de 2026 o webinário “Educação Alimentar e Nutricional nas Américas”. 

O encontro internacional, realizado no âmbito da rede Colansa (Comunidade de Prática América Latina e Caribe Nutrição e Saúde), é gratuito, aberto ao público e acontece às 19h (horário de Brasília), via plataforma Zoom.

Com representação das três Américas, o evento propõe um espaço de troca sobre avanços, desafios e possibilidades de ação conjunta para a consolidação da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) como eixo estruturante dos currículos escolares e das políticas públicas no continente.

No Panamá, o Movimiento de Alimentación Saludable atua junto a comunidades rurais e indígenas na promoção de práticas alimentares mais saudáveis e sustentáveis

Por sua vez, no México, o Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Autônoma do Estado de Hidalgo contribui para a articulação entre pesquisa acadêmica, propondo modelos de intervenção nas escolas que colocam no centro a EAN e sua capacidade articuladora para impulsionar a formação profissional, bem como fortalecer e fomentar as políticas públicas existentes em matéria de alimentação e nutrição na infância.

“Há mais de uma década, o Corpo Acadêmico de Epidemiologia Nutricional, por meio da liderança do Dr. Maros Galván García, desta Universidade, tem proposto modelos e ações que buscam prevenir a obesidade e promover ambientes alimentares escolares saudáveis, impulsionando a EAN a partir de uma concepção transformadora dos indivíduos e de seus contextos, envolvendo a comunidade, o conhecimento compartilhado e aprendendo com os desafios”, afirma Jhazmín Hernández Cabrera, professora da UAEH e colaboradora do Corpo Acadêmico de Epidemiologia Nutricional.

Com duração aproximada de duas horas, a programação prevê apresentações das organizações participantes, seguidas de um espaço de diálogo coletivo voltado à construção de caminhos comuns de articulação regional.

A MILPA COMO METÁFORA DA COOPERAÇÃO  ENTRE AS AMÉRICAS

A inspiração conceitual do encontro vem da Milpa, sistema ancestral de cultivo presente em diversos territórios das Américas,  baseado no plantio conjunto de milho, feijão e abóbora, em que cada espécie contribui para o crescimento das demais, gerando equilíbrio e sustentabilidade. A imagem serve de metáfora para o espírito do webinário: um plantio coletivo de saberes, experiências e estratégias em favor da alimentação saudável no continente. 

“Em um cenário global de crise climática e avanço dos ultraprocessados, a iniciativa reafirma o conceito de interdependência vital da MILPA: assim como o milho, o feijão e a abóbora prosperam apenas quando integrados, a saúde dos sistemas alimentares depende da simbiose entre as nações. Ao reunir essas experiências, o encontro reforça que a transformação não ocorre de forma isolada, mas em um ecossistema onde a educação é a raiz que sustenta o desenvolvimento de todos os territórios”, declara Erika Fischer, Coordenadora de Desenvolvimento Institucional do ICC.

SOBRE AS ORGANIZAÇÕES

O Instituto Comida e Cultura atua na interseção entre educação e o Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável, promovendo formação de educadores e conscientização sobre sistemas alimentares e seus impactos na saúde, na sociedade e no meio ambiente.

O Instituto de Ciencias de la Salud da UAEH forma profissionais de saúde com excelência acadêmica, responsabilidade social e compromisso com a saúde individual e coletiva, articulando ensino, pesquisa e vinculação com os setores social e produtivo.

O Movimiento de Alimentación Saludable, do Panamá, atua na redução do consumo de ultraprocessados e na promoção do bom comer, com ênfase em comunidades rurais e indígenas, por meio de políticas públicas, capacitação e valorização de pequenos produtores locais.

A Colansa (Comunidade de Prática América Latina e Caribe Nutrição e Saúde) é um grupo de profissionais, de organizações da sociedade civil e de universidades, que trabalha em ambiente colaborativo para contribuir no desenvolvimento de sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis, equitativos e inclusivos e na promoção de melhorias na nutrição e na saúde das populações da América Latina e do Caribe.

SERVIÇO

Webinário: Educação Alimentar e Nutricional nas Américas
Data: 27 de maio de 2026 (quarta-feira)
Horário: 19h (Brasil) | 17h (Panamá) | 16h (México)
Formato: online, ao vivo pela plataforma Zoom
Inscrições gratuitas:bit.ly/webinar-ean-americas