Por Flora Camargo e Alessandra Luvisotto
No dia 11 de novembro, encerramos a formação do programa Cozinhas & Infâncias – Territórios no município de Sorriso, no Mato Grosso. Nesse encontro final, pudemos nos aprofundar no conteúdo do Guia Alimentar para a População Brasileira, publicação do Ministério da Saúde que propõe uma compreensão ampliada e sistêmica sobre a alimentação saudável. Cada participante recebeu uma versão de bolso do Guia, como contribuição da Escola de Saúde Pública da USP, uma ferramenta importante para apoiar o trabalho em sala de aula.
O encerramento coincidiu com a semana da COP30 no Brasil, o que trouxe para o centro das conversas o debate sobre a transição dos sistemas alimentares. Esse contexto ajudou a reforçar a ideia de que alimentação saudável vai além da ingestão de nutrientes: ela se relaciona com a saúde dos territórios, com os modos de produção e com as condições de vida. Assim, o conceito de sindemia global atravessou esse momento final da formação, articulando clima, alimentação e saúde.
As discussões desse módulo de encerramento também se voltaram às estratégias possíveis para o município de Sorriso, um território jovem que se autodenomina a capital do agronegócio e que tem, na perspectiva da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), o desafio de valorizar a produção da agricultura familiar. Entre as propostas levantadas, estiveram a consolidação de redes locais de consumo e o fortalecimento do trabalho das educadoras no chão da escola, um trabalho fundamental para ampliar o olhar das crianças sobre o território em que vivem e contribuir para a construção de uma identidade própria, em um município marcado por influências de diferentes regiões do Brasil.
No dia do encerramento, contamos com a presença da secretária municipal de Educação, Adriana Ester Reichert Palú, e realizamos uma troca muito rica, em roda, sobre as possibilidades de ampliar o contato das crianças com a natureza e com a cozinha. Falamos sobre visitas a pequenos produtores rurais, hortas e outras experiências que fortalecem o vínculo com o território, valorizam o alimento e todo o seu ciclo: de quem produz ao que chega à mesa, passando pelo ato de cozinhar.
Por fim, é importante ressaltar a receptividade das professoras e coordenadoras participantes da formação. Elas destacaram a formação do Cozinhas & Infâncias como algo transformador e enriquecedor em suas práticas, o que nos emociona e motiva a seguir desenvolvendo esse trabalho, em Sorriso e em outros territórios.
Nesse encontro final, também vivenciamos uma experiência na cozinha. Foi um momento de troca afetiva, de contato, calor e presença. Cozinhamos receitas de família, trabalhamos os legumes e vegetais de diferentes formas, compartilhando técnicas, mas sempre deixando espaço para que cada uma trouxesse suas experiências e seus gostos aos preparos, fomentando a autonomia dos saberes.
Agora, com o fim dessa experiência, fica o desejo de manter essa parceria viva, para os próximos passos e fases do programa. Até a próxima, Sorriso!
